看颜色 正规合格酸奶呈乳白色或稍带淡黄色；变质酸奶呈深黄色，或发绿，或变成灰色，有不新鲜之感。

怎样鉴别酸奶优劣

看颜色 正规合格酸奶呈乳白色或稍带淡黄色；变质酸奶呈深黄色，或发绿，或变成灰色，有不新鲜之感。

看状态 合格酸奶组织细腻，凝块整齐，无气泡；变质酸奶凝块不整齐或呈流线状，有气泡。

辨口味 合格酸奶酸甜可口，有酸牛奶特有的香味；变质酸奶的酸味过重，或有酒精发酵味和霉味。

看出厂日期和保质期 合格酸奶在保质期内质量是有保证的；变质酸奶许多是因为超过保质期而变质的，故超过保质期的酸奶质量是没有保证的，选购时一定要购买保质期内的产品。

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